惠济区教育局与区市场监督管理局联合召开2024年上半年学校食品安全培训工作会

惠济区市场监督管理局食品科科长李晟就学校食堂从业人员操作规范进行详细讲解

惠济区开元路小学食堂经理张晓芳就学校食堂设备的安全操作进行讲解

惠济区消防救援大队白永杰参谋进行消防知识宣讲

惠济区市场监督管理局副局长郑红燕讲话

惠济区教育局副局长胡海峰讲话

为进一步做好学校午餐供应工作，加强食堂从业人员管理，规范食堂从业人员安全操作，提高食品安全事故应急处置能力，切实保障广大师生的用餐安全，2024年4月3日，惠济区教育局与区市场监督管理局联合召开2024年上半年学校食品安全培训工作会，对惠济区公办、民办中小学及幼儿园的食堂管理人员与部分从业人员等进行全方位培训。

会上，惠济区市场监督管理局食品科科长李晟就学校食堂从业人员操作规范进行详细讲解，从人员上岗的基本要求，食堂食品的卫生知识、从业人员的业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责等方面进行了专业指导。

惠济区开元路小学食堂经理张晓芳对学校食堂设备的安全操作进行讲解。对厨房器具的正确使用流程及注意事项等进行了说明，对各操作间设施设备安全使用与规范操作进行详细介绍，并通过实操学习去皮机、切菜机、蒸箱等设施设备正确的安全使用方法，确保相关负责人会操作、懂使用、善维护、常清洁，及时做好设施设备使用安全隐患的排查工作，杜绝安全事故的发生。

惠济区消防救援大队白永杰参谋用通俗易懂的方式，从安全操作、消防安全、用电安全等方面进行消防知识宣讲。讲解了日常食堂防火注意事项、发生火灾如何自救等安全常识，并对常见火灾隐患进行了科普，讲解了食堂内各种消防设施的作用，强调了食堂安全的重要意义。

惠济区市场监督管理局副局长郑红燕从食品安全工作、“两个责任”落实等方面对学校提出要求，强调严格落实学校主体责任，严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。

惠济区教育局副局长胡海峰对学校食品安全精细化管理作进一步强调，要求严格落实“四个最严”和“五个一”工作要求，强化食堂精细化管理，进一步规范食材采购工作，打造好学校食育文化。

教育是最大的民生实事，校园食品安全更关乎千家万户。惠济区对学校食品安全问题高度关注和重视，严格落实习近平总书记对食品安全工作提出的最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的“四个最严”要求，进一步做好食品安全精细化管理，发挥学校“育人场所”职责，不折不扣地把好事办好、实事办实。